杀年猪 迎新年！首届阆中·鹤峰年猪采买节举行

年关将至，年味渐浓。2019年12月26日，阆中市鹤峰乡洋溢着喜气洋洋的气氛，杀年猪、销售土特产品、民俗表演……首届阆中·鹤峰年猪采买节在众多游客、村民的期待中举行。

一大早，鹤峰乡汪家楼便热闹起来，村民早早地将自家产的农产品摆出来，形成集市，土鸡、土鸭、土鸡蛋、水果等备受游客青睐。

年猪节最激动人心的一幕当属现场杀年猪了。现场，数名屠夫磨刀霍霍，杀猪、脱毛、破肚……动作娴熟、环环相扣。人们看着这一幕幕画面，许多关于年猪的记忆被慢慢唤醒，童年记忆里最热烈的期盼，在此刻转化为浓郁的乡愁。

“今天一共杀了14头猪，大概2300多斤。”屠夫魏银详来自巴中，“杀年猪作为春节的重要组成部分，是流传了多年的传统，我们也算是民俗技艺的传承人。可别小看了杀猪，下刀、宰割、脱毛等，都是有讲究的。我希望借助年猪节的举行，把这项手艺更好地传下去。”

年猪节承载着满满的乡情，让游客们尽享特色美食，体验年猪文化，提前感受传统新年的乐趣。“能买到正宗的农家土特产，吃上地道的土猪肉，还能欣赏优美的自然风景和民俗表演，这一趟来得真值。”来自重庆的王先生一家买了几大袋猪肉与特产，脸上洋溢着喜悦。

鹤峰乡党委书记杨兆波介绍，为了确保生猪养殖安全，2019年该乡投入资金20余万元，全面构建预防与治疗体系，从源头抑制养殖风险，为老百姓的养殖产业保驾护航。目前，鹤峰乡共有出栏生猪1万余头，该批生猪投入市场后，能为阆中市猪肉产业稳产保供提供有力支撑。

杀年猪、吃庖汤，是农村一直以来的习俗，在一年之末杀年猪，是对一年辛苦劳作的回报。鹤峰乡以传统文化为核心、以乡村民俗为立足点、以市场供需为抓手，将文化、旅游、农业有机结合，致力将年猪节打造成为推介销售农特产品的大平台、助力精准扶贫的好举措、发展乡村旅游的好推手，使年猪节变成群众的“增收节”，充实老百姓的“钱袋子”。（张晓东/文 梁德/摄）