精选川北凉粉、干椒熏干、红油萝卜丝、烟熏血豆腐几道特色菜做法

好吃菜有千千万，下面又来新菜了，你吃过吗？看看做法如何吧。

川北凉粉



1.将白凉粉放入沸水中汆烫，捞出后放入冷水中浸泡三十分钟，沥干水分，装盘。

2.青豆入沸水中汆烫，捞出沥干。

3.将红油、白糖、蒜泥、花椒油、盐、醋拌匀、淋在凉粉上，撒红椒圈，炸土豆碎、青豆即可。

红油萝卜丝



1.将白萝卜洗净，去皮，切丝，加盐腌制约10分钟，挤去汁水，调散放入盘中。

2.将盐、味精、酱油、白糖、辣椒油、香油调成红油味汁，淋入白萝卜丝中，可撒上法香点缀即可。

干椒熏干



1.将豆腐干洗净，入卤汁中卤入味。

2.将茶叶、花生壳、松枝、柏叶放入熏炉中点燃，再放入豆腐干熏烤，待色呈深棕时即可。

3.豆腐干取出后切片装盘，加除卤汁外的调料拌匀，放于盘子两边即可。

烟熏血豆腐



1.将猪肥膘洗净，切成粒；豆腐切碎。

2.将猪血置于盘中，加入豆腐泥、肥膘粒、姜蒜末、盐、味精、花椒和匀，放入长方形状的容器中做成长方形状，入熏炉内熏至表面发黄，烟香味浓时取出，上笼蒸熟后取出，切片装盘即可。

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