阆中市市场监管局守护文旅学院师生“舌尖安全”

一是全面摸排建档。在开学前对学校食堂库房、操作间、留样间、餐具清洗消毒间及就餐区布局、设施设备、经营许可、从业人员健康证明及应急预案等进行了一次全面检查。



二是强化监管履职。待该校开学后将每季度定期对学校食堂进货、消毒、晨检、留样、索证索票、三防设施及餐厨废弃物处置等方面进行现场检查指导，督促建立落实食品安全院长负责制、陪餐制。指导该校食堂建立食品安全快检室，对采购的食用农产品农残、水分等项目进行快速检测，同时该局还将不定期安排食品安全快检车进学校，确保2000余名师生的用餐安全。



三是落实主体责任。开学前对40余名从业人员着装、基本操作规范等进行了食品安全知识培训，要求食堂每月至少对从业人员进行业务培训一次，并做好培训计划和培训记录；食堂根据疫情防控要求制定应急预案，设立隔离标识、隔座隔桌，做好疫情防控工作。同时打造透明阳光厨房，落实“明厨亮灶”，并在每层楼学生就餐处醒目位置设置投诉举报箱及12315投诉举报电话，鼓励师生共同监督食品安全，倒逼食堂经营者提高食品安全自律意识。

来源：阆中市市场监管局