20多人集体“吃醋”？掌上蜀show·两岸新媒体人阆中探寻千年醋文化

四川在线记者 范芮菱

“不是酸，是‘溜酸’！”10月20日下午，第三季掌上蜀show·两岸新媒体体验采风团在阆中市保宁醋文化博览园内，用四川话喊起了一句口号。



采风团成员集体“吃醋”

当天，采风团成员来到中国最大的醋历史文化博物馆，在醋史馆、 观音馆、保宁醋发展馆、老作坊、醋道坊、古松花老井、保宁醋文化长廊和科研生产基地里，了解醋文化两千七百多年的历史，并品尝、制作了又酸又香的保宁醋。



采风团成员“盲猜”做醋的原材料

“空气中一直弥漫着酸中带甜的味道，有些奇特，有些神奇。”在参观的过程中，采风团成员、台湾青年、海峡飞虹中文网特约自媒体人陈韦廷表示。

据悉，保宁醋始于公元 936 年，是中国四大名醋中唯一的药醋，四 川麸醋的鼻祖。它以纯粮为料，名贵中药为曲，“松华”井水为 体，采用麸醋工艺和现代科技，以 42 道工序精酿而成，汇集酿 造技师之匠心、生物工程专家之精要，独具“色泽红棕、酸味柔 和、醇香回甜、绿色健康”的特点，系调味上乘佳品。

在现场，采风团成员还亲自体验了做“醋曲”和翻“醋醅”。“今天可以体验到保宁醋的制作过程，它的整个制曲、发酵的过程都是纯手工的，特别厉害。我认为这份技能是有必要被传承下去的，也期待可以看到更多年轻人来了解醋文化。”



采风团成员体验“翻醋”



采风团成员做好的“醋曲”

“民以食为天，来到醋史博物馆，才知道醋还可以分这么多种，也加深了我对中华文化的认识。”采风团成员，台湾青年、海峡飞虹中文网特约自媒体人Aaron书豪表示。

当天，采风团还集体“吃醋”，品尝了保宁桑葚醋和保健醋。“口感还不错！准备买一点带回家。”