阆中古城，嘉陵江穆斯林

在嘉陵江沿线，阆中是穆斯林文化相对保存最好，社区相对最完整的一处。除了有阆中礼拜寺和礼拜寺街组成的格底目教坊外，还有苏菲嘎德忍耶门宦第一辈道祖的拱北巴巴寺，以及山中的博树回族乡。
阆中清真寺

阆中清真寺由回民保天佐集资于1669年（康熙八年）修建，1672年（康熙十一年）竣工。清真寺原本占地十余亩，建国后因将小学和幼儿园分出，目前仅占地四亩。清真寺由寺门、南北厢房和大殿围成四合院落，大殿明五暗三，悬空支柱，古朴大气。



























因为阆中一直在下雨，白天的时候大家都在家里做乃麻子，直到晚上我才在寺里碰到了各位乡老。因为阿訇回老家有事，所以是一位在云南念过经的朵斯提在领拜。朵斯提来自广元，娶了阆中媳妇后就来到阆中定居，在清真寺对面开了一家文贤包子铺，我和大家聊得很开心，第二天又去了文贤包子铺吃包子和牛肉粉。清晨的清真寺门口是一个早市，卖各种新鲜蔬菜和清真食品。



























阆中古镇里面清真饭馆特别多 ，在其中一家吃了盐叶子牛肉做的回锅肉，还吃了川北凉粉和白糖蒸馍。白糖蒸馍也是一道阆中回民的特色美食，乾隆时期由回民糕点师哈公奎创制，不用碱而是自然配制酵素发酵，还放一些桂花，而且可以回笼再蒸。





















阆中回民以卤牛肉而著称，其中最有名的老字号就是华珍牛肉，他们家的盐叶子牛肉被列入了四川省非物质文化遗产。

1883年（光绪九年），阆中回民马孝在礼拜四街开了一家清真牛肉店，专门制作卤牛肉和干牛肉。因为他卖卤牛肉的时候必用荷叶或桑叶包装，因此被叫做“盐叶子牛肉”，盐叶子牛肉和干牛肉相比更加柔软鲜香。著名教育家晏阳初在品尝过马孝的牛肉后称赞为“华夏珍馐”，因此后来马孝就起了“华珍”的名字。

之后马孝传给了儿子马伯良，1958年公私合营后马伯良在阆中牛肉加工厂（张飞牛肉前身）工作，专门制作干牛肉和盐叶子牛肉，直到1980年近八旬时才退休。退休后，马伯良将手艺传给了女儿马华珍，又传给了孙子马利民，是为第四代传人。

1988年，马利民在阆中礼拜寺街重新开始售卖牛肉，由爷爷马伯良监督，使用传统该手法制作。华珍牛肉从此越做越大，现在阆中到处都能买到华珍牛肉，不过老店还是在礼拜寺街。

我在礼拜寺街的华珍牛肉店买了一包盐叶子牛肉，带回家后做了道回锅牛肉，感觉很好吃。


















在穆林清真糕点店买的“阿訇油香”和茶点，第一次吃到这样好像茶食的油香。穆林开了快三十年了，一开始在阆中清真寺旁边，后来搬到了净圣庵街的穆斯林之家，现在又在净圣庵街开了新作坊。他们家算是阆中规模比较大的清真糕点店，主打桂花月饼，每年中秋之前买的人很多。


















阆中比较大的清真馆子就属古兰古阆了，我在这儿点了粉蒸肉和回民锅炸。












然后发几张阆中礼拜寺街的街景，整条街都是回民卖卤牛肉的。






另外阆中古城里面其他地方卖清真牛肉的地方还是挺多的。



傍晚和清晨的阆中古城


















我住的客栈









雨后的嘉陵江






巴巴寺

阆中巴巴寺是嘎德忍耶门宦第一辈道祖华哲·阿布董拉希的墓庐。嘎德忍耶是中国苏菲四大门宦之一，1673年由华哲·阿布董拉希传入中国。1684年阿布董拉希应邀前往阆中传教，1689年在阆中归真。1691年他的弟子祁静一等人为师父修建拱北，取名“久照亭”。这之后巴巴寺一直由祁静一所创立的大拱北系统派遣主持看守。

巴巴寺在乾隆年间扩建，之后一直保存完好，直到1991年将久照亭改建加高为现在的三重四角盔顶攒尖结构。久照亭是巴巴寺最重要的建筑，内室是阿布董拉希的墓庐，外室西南角是阿布董拉希的弟子马慎一的墓，他曾守护拱北二十余年。









久照亭旁是历代主持的墓庐。






久照亭正对一座四柱三间三楼









木牌坊，斗拱重叠交错繁复，正面放匾额“本谛源祖”，背面放道光年间的匾额“仰止”。

照壁正对砖仿木垂花大门，雕刻非常精美。












垂花门外是一座建于乾隆年间的水磨大照壁，长十米高八米，斗拱楼阁顶。正面镂空雕刻写意山水，背面为松竹花卉，分别取自唐代张藻和明代唐寅画作。















久照亭东北为碑廊、礼拜殿、潜花厅和客房组成的院落，院中有祁静一从西乡带回凌空高悬的无根树和200多年历史的大山茶树。潜花厅内陈列有一系列匾额和名家书画。



























阆中巴巴寺的礼拜殿



























博树清真寺

除了阆中古城外，阆中城外山中还有一处博树回族乡。1741年，当地100余户蒲姓为主的回民集资修建了博树清真寺。

现在清真寺的大殿和大门是1996年时重建的，院内栽有两株近百年的金桂树。



























我去的时候阿訇正好出去了，师娘接待了我。师娘是巴中人，和我一样是进教穆斯林，跟着阿訇一起来到这座山中古寺。师娘给我吃了坊民刚摘了送来的梨子，又脆又甜非常好吃。