舌尖美食，营山黑山羊

营山县位于四川盆地东北部,地处嘉陵江和渠江流域之间,总人口96万。营山养羊历史悠久，曾被确定为全国山羊养殖基地。该县太蓬山、黑马山、龙王寨山及营山河流域一带的黑山羊，是营山本地最具有独特品质的一个山羊品种。




2008年4月营山黑山羊获得了国家地理标志证明商标。

为了进一步扩大品俾影响力，每年冬季营山县都要举办黑山羊美食文化节，吸引八方宾朋。营山黑山羊凭借肉质细嫩鲜美，风味独特获得广大食客喜爱。




营山黑山羊与普通羊肉比较有何特别之处呢?其一色泽鲜红，黑山羊的大理石纹比较清晰，其二肉质Q弹紧实。湯色奶白如雪。

冬天来了你需要一份羊肉湯来御寒。

1羊肉洗净，切成块，白萝卜洗净切成月羊肉一般大小的块，2，将羊肉放入开水中氽烫片刻，去除血沫，捞出用流水冲洗，3锅中放油爆香葱，姜，大料，加入氽好的羊肉，翻炒均匀倒入适量开水，注意开水哈，这样湯色才白，转至小火慢煨至羊肉七分熟，4下入白萝卜，枸杞煮熟即可。




全程都没放调料哟，是的，我们需要打上一个蘸料加上自己喜欢的调料，一定要放点香莱才有灵魂哦。吃完羊肉，再喝一碗湯，整个冬天都暖洋洋的。