四川阆中一串串火锅店涉嫌使用“老油”被查

封面新闻记者 谢杰

串串火锅店后厨放着“老油”，店家声称不会使用，由餐厨回收公司收走。面对执法人员调查，回收公司表示从未收过。12月21日，记者从四川南充阆中市场监督管理局获悉，一串串火锅店涉嫌使用“老油”被立案调查。

在全省开展“春雷行动2021”暨冷链物流疫情防控专项行动的第二天，阆中市市场监督管理局执法人员对七里新区某火锅串串店进行检查，发现该店后厨内摆放有多个蓝色塑料桶和3个不锈钢桶。蓝色塑料桶内盛放有餐厨垃圾，一个不锈钢桶放在燃气灶上，桶内盛放有尚有余温的火锅油，另外一个不锈钢桶上放有滤盆。

该店负责人承认不锈钢桶内的火锅油就是过滤餐厨潲水加工后的火锅“老油”，但声称这些“老油”是由专门回收餐厨废弃物的公司拉走，不会再次使用。



既然要作为餐厨垃圾收走，为何还要专门过滤？该店负责人无法自圆其说。执法人员立即现场通知负责回收该店餐厨垃圾的回收公司工作人员到场，工作人员到场后指认他们只回收蓝色塑料桶内的餐厨垃圾，不锈钢桶内的“老油”从未回收过。

目前，因该串串香店涉嫌加工销售有毒有害的食品，阆中市市场监督管理局已对其立案调查。初步调查，该店自开业以来生意较好，平均每天都有三十几桌客人就餐。

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