「图说仪陇」那一碗油茶，承载了多少仪陇人的记忆？

豆花油茶，老仪陇的味道

味道，最容易留存于人的记忆中。在新政，老街的味道，让人牵肠挂肚、回味无穷。老街的豆花油茶，承载着几代人的记忆，很多老街人都是从孩童时就每天早餐吃这家油茶，直到中年，依然经常去吃那一碗伴随我们成长的豆花油茶。



油茶店铺所在地，新政老街-铁匠街

油茶店位于铁匠街和布市街交会路口，店门上没有招牌，若无老街坊指引，便无从发现。我也是因老街人介绍才知道这家店，上次去吃时去晚了，豆花已卖完，只吃到了纯米糊的油茶。今日，一大早就赶到老街，终于吃上了我心心念念的豆花油茶；新鲜的米糊配上雪白的豆花，口感更加丰富、细腻。



店主黄阿姨做了38年的油茶

油茶店女主人姓黄，已年过七十，她说油茶手艺在她们家已传承了几代人。民国时期，自家爷爷就已开始做豆花油茶。后来，父亲又把这门手艺传给了她，黄阿姨嫁入新政老街的汤家，用婆家的祖屋，开了这家油茶店，从83年3月开店，至今已走过38个春秋，多少老街坊吃着她家的油茶，从年少到白发。



黄阿姨儿子现在经营着这家店

如今，黄阿姨把手艺又传给了儿子、儿媳。冬日，他们一家人四点钟就开始准备食材，熬制油茶和豆花。把前一晚泡胀的大米打碎成米浆，黄阿姨说米浆熬制的米糊更加细滑糯香。豆花也是早上现磨的，米白糯香的油茶加上雪白细嫩的豆花，看着都让人食欲倍增。



4元一碗的豆花油茶，配料丰富

从锅里舀出油茶再配上各式调料，香香的榨菜粒，红亮亮的油辣子，脆脆的馓子……真是绝美的搭配。将所有食材搅拌均匀，使其更加入味。一勺子舀到嘴里，米羹鲜咸糯口，馓子干脆酥香，温暖软糯包裹全身，真的是冬日里的幸福味道。



附近乡镇来新政赶场的老人们，都会到店里来吃一碗热气腾腾的油茶

我在店里吃油茶的时候，三三两两的老人进来吃一碗热气腾腾的油茶，老人们说他们都是附近乡镇的，来新政赶场。每次赶场都会来这家油茶店，一对老夫妻说这家店几十年的老味道，他们都爱吃，冬天夏天都在这家店吃早餐。好吃又实惠，我点的小碗才4元钱，大碗5元。但是这条街道即将整修，油茶店也将暂停营业，不知下次吃油茶会是何年何月了！



油茶的精髓就是这炸得金黄酥脆的“馓子”

这一碗豆花油茶，承载了多少老街人的记忆。在这熟悉的味道里，让人念念不忘的，或许就是我们生活中最简单的满足和幸福。（张雪）