南充美食 一道靓丽的风景

南充，将帅故里、中国绸都，这里，历史悠久、人文荟萃；这里，政通人和、沃野千里，纪信开大汉时便与美食接下了不解之缘，自此世代相传，延续不绝。



西充建设北路金源喜宴的菜品

南充是川陕革命根据地的重要组成部分，是全国著名的将帅故里，传承朱德元帅家乡的“德乡品碗”淳朴厚重，荣登“天府名菜”榜；朱德元帅亲手挖的“琳琅井”水磨制的“井水豆花”滋养着南充儿女；张澜副主席家乡的“西充铜火锅”，以汉韵特色继世；为抗战勇士壮行的西充“枣儿酒”散发着凛然英雄气；红四方面军在阆中传下的“酸菜面疙瘩”，阆中城北的“红军渡”、蓬安周子古镇的“红军街”等美食和地标讲述着南充儿女初心不忘、自立自强的红色奋斗史。



匠心耳片 金源喜宴提供

九曲嘉陵江留给南充的，不仅是最美的身姿，还有最悠长的味道；不仅给南充衍生了物华，也给南充人的饮食文化打上了鲜活的印迹。每天叫醒南充城的，不只是梦想，还有属于这座千年古城的独有味道。南充人的一天，是从喝一碗米粉、吃一碗凉粉开始的，南充米粉、川北凉粉已成为南充的地标美食。卧龙鮓、张飞牛肉来源于三国时的诸葛亮和张飞，展现着悠久的三国文化；尚好桑茶、桑叶包，取材于本地栽桑养蚕，展现着南充独有的丝绸文化；龙门嫩江团、果州鱼头煲，取材于悠悠江河，展现着南充的山水文化；《南部民间传统喜席》、《仪陇客家宴》，来自于民间和客家族的习俗，展现着民间传统文化；南部肥肠、河舒豆腐、充国香薯、营山凉面、蓬州豆干、烟山冬菜等名菜，均为各地就地取材、创新技法、精心烹制而成，汇聚着独特风格的南充味道，闪烁着具有烟火气的市井文化，展现着南充美食别样的精彩，传承着灿烂的饮食文化。



南充西巷

“好充食、滋南充”。白土坝美食圈、金泉路美食街、西巷、南充不夜城、1227美食街，滨江美食长廊，白马湖水街、高坪金融美食街、西充鹭岛·财富天街、南部乐群路美食街、阆中古城美食街、仪陇客家文化博览园、营山圣桦金街美食圈、蓬安一品天下美食圈等进了市民生活，贴近了群众生活，满足了大家的舌口之欲，成了市民消费打卡地，成为这座城市时尚生活的标记。



营山岷山饭店的“蚕豆包”

美食需要匠心，南充美食传承工匠情怀。西充金源喜宴总经理孔俊说，南充烹饪工作者：“传承不守旧，创新不忘本”有能力，有技术弘扬南充美食文化。

南充厨师敬晓阳、李旭、唐虎、陈意、杨昆等先后在四川省工匠杯技能大赛中获得金奖；朱银凤在全国首届乡村振兴技能大赛四川省选拔赛中斩获二等奖，南充厨师进京入沪下南洋，投身世界餐饮大舞台，不断展示精妙绝伦的高超技术，书写着中国餐饮美食文化的绚丽篇章。



菜品提供：金源喜宴