山东济南“天价”美食，4点出摊2点就排队，顾客和老板吵架是常态

用天价这两个字来形容美食，有的时候是不恰当的，因为小吃的价格再贵也超不过100元一斤。尤其是在路边摆摊卖小吃，不管是水煎包还是卤味，最贵的也就是100元一斤，可是今天的这个摊位，他们家虽然卖的是卤味，但最便宜的猪肺却卖到了200元一斤，这样的价格在卤味当中就已经算得上天价了，因为平时猪肺的价格比较便宜，也就几块钱一斤，可是这位大爷却翻了将近20倍，每天的销量还很好。



这个大爷经营的小摊位是在村里面，他每天下午4点才出摊，但很多顾客到2点的时候就来排队了，因为他每天卖的卤味都是限量的，只有两大盆，因为购买的人比较多，所以想要买到自己喜欢吃的卤味，就需要早早地来排队，如果来晚了就什么都没有了。



很多老顾客说，排在前面的人都是来买猪肺和大肠的，他们家的猪肺处理得非常好，吃起来不仅有嚼劲，还比较入味。所以就是卖200元一斤也是供不应求的，除了这个就是大肠头，虽然卖128元一斤，但它的销量也很多。



而且在这个摊位上还有一个不成文的规定，如果单买猪肺和大肠老板是不卖的，你需要搭配别的卤味才可以，所以摊位上经常会看到顾客和老板两个人在吵架，一个想多买点，一个不卖，这样的场景让很多生意人看了都比较羡慕，但是作为老板的大爷却有苦不能言，因为只有夫妻两个人做卤味，所以人手有限，每天能做出来的成品并不多，有很多顾客慕名而来，买不到自己想要的卤味，都会和大爷抱怨。



面对这样的顾客，大爷只能好言相劝，让下一次早点来。当然也有一些人让大爷多做一点，但因为人手的问题一直都没有办法实现，因为大爷家做卤味的秘方是祖传的，不能够外传，家里的小孩都觉得比较辛苦，不愿意做，所以即使夫妻两个人每天凌晨2点起床开始忙碌，能够做出来的成品也是有限的。



这是不是说明了一个道理，就是有生意发愁，没有生意也发愁，虽然大爷摊位上的每一个卤味价格都比较贵，即使在外面最便宜的猪肝他都卖到了36元一斤，像猪尾巴这样的紧俏货卖到了80元一斤，可是他的生意一直都这样的好，主要是因为他把卤味做得非常的干净，不仅闻起来香，吃起来更香，入口非常的软烂。

他只卖猪肺和大肠不就行了

哪里？

投机倒把，打击?！比贩毒利还高。