西充多扶餐馆老板的生意经

今年年初，在编写《回老家西充赶场》系列多扶篇时，正逢多扶的蛴蟆节。中午在多扶街上找餐馆吃饭。在往扶君方向的街上，选了一家肥肠干饭。南部人民的肥肠干饭不知什么时候流行到咱们西充，不过应该是很多年前的事了。肥肠干饭，方便快捷，一般的主菜是红烧牛肉、肥肠，再打碗素汤。这也算中式快餐了。当时与老板只是简单的交流了几句，吃完饭就走了。



在写扶君乡时，由于扶君场小，街上没有餐馆，拍完扶君后回到多扶吃饭。还是选择了这家。中午吃饭的人很多，附近很多学生都到这里来吃饭。也有学生在店里勤工俭学的。这些学生非常能干，招呼客人、点菜、端菜、收碗，里里外外，都应付自如。老板对这些学生也非常谦和。老板娘也认得我，还讲了上次我们写多扶的报道，她也看了，感觉很不错。



今天又路过多扶，正值中午，还是到这家店吃饭。所以人都有种惯性，只要是觉得还可以，就不会去换新的地方。一到店，老板就热情的问我，今天又去了什么地方，最近怎么样等。虽然学生放假了，但中午还是有不少人在这里吃饭。说实在的，饭菜的味道，很多地方都差不多。但有的生意非常好，有的不行。其中原因有很多种，小编就自己的观察，将其中的感受，抛砖引玉，分享给各位看官，希望能对大家有所启发。



1、老板的服务态度非常好。我认为这是最重要也是最关键的。我去吃饭的间隔时间有几个月了。但老板依然能记得，每天来来往往人很多，对曾经的老顾客记住这一点，说明老板很用心。每一位客人进店，老板都很热情的招呼，迎送也是非常到位的。其间有顾客的车没有停在车位上的，还温馨提示顾客小心被罚款。所以说和气生财，千古不变。

2、与不同的顾客都能找到话题。老板在顾客进门时，都会主动和顾客聊聊，不同的人聊不同的话题。对老顾客，还关心一些顾客的事情，让人感觉很有亲和力。久而久之，会吸引很多人，那怕饭菜的口味一般，甚至可能没有别人的好。顾客就这个都会长期照顾他们的生意。

3、服务到位，上菜迅速。肥菜干饭本身就是中式快餐。特别是中午，很多人赶时间，坐下就来一碗，吃了就走，非常方便。 加之老板本身动作麻利，到店很快就可以吃上饭。老板对客人的需求主动把握，比如看见碗里的汤少了，马上主动问你是否添加。所以提前为顾客考虑，主动满足客户需求，甚至超越客户的需求，一定会让人觉得非常舒服。



当然，店面的位置，环境卫生，饭菜的质量等也是非常重要的。小编希望通过自己的感受与体会，将餐馆老板的生意经给大家分享。希望大家能从中有所触动，对自己的生意有所帮助。最后，小编祝愿大家生意兴隆！