杏鲍菇种出20多种规格，这家公司是怎么做到的？ 农业多贡献·探园区

四川在线记者 史晓露 王成栋 摄影 田为

“这是杏鲍菇包装车间，我们可以按照客户需求，种出20多种不同等级和规格的杏鲍菇。”8月26日，全省现代农业园区建设现场会的参会者来到西充县食用菌现代农业园区，西充星河生物科技有限公司总经理尹相力介绍道。



车间内，工人正按照不同的大小长短对杏鲍菇进行包装分级，长度从3厘米到24厘米不等。

不同规格的杏鲍菇有何差异?公司为何会生产这么多种杏鲍菇?

尹相力介绍，消费者越来越追求品质和个性化，不同的消费人群和消费渠道都有不同的偏好，“就像火锅进入不同市场，会在口味上做一些调整，我们的杏鲍菇也是这样，会根据不同市场和客户需求量身定做。”



尹相力在销售中还发现一个有趣的现象，经济发达的地方，喜欢个头小一点的杏鲍菇，西北地区，则偏好大一点的，小的反而不好卖。

那么不同规格的杏鲍菇有何差异呢?

“大的纤维的紧密程度没有那么高，口感要松软一些，小的要硬一些，口感更脆嫩。”尹相力说。

如何实现定制化生产?

利用生物工程技术进行全方位调控。 “我们要在不添加任何添加剂的情况下，在菌种、配方配料、生产过程等环节，通过调节温度、光照、水分、二氧化碳浓度等来进行设计调控。”尹相力举例，比如配料， 为了增加甜味度，会选择甘蔗渣，甜菜渣作为填充料，要想口感更加脆嫩，就会增加木质素的纤维，会用桑树枝、杨树枝来作为填充料。

食用菌的生产也是一项变废为宝的绿色产业。“所有秸秆都可以作为栽培原料，比如花生壳、米糠、甜菜渣、木屑、竹叶，我们公司常用的就有30多种，可以调配出上百种配方。”尹相力说，公司原料均来自于西充的农业园区和农业基地，每年要消耗3万吨左右的秸秆。而采完菇后的菌渣，经过粉碎处理后再卖给有机肥厂，塑料则交给回收公司生产垃圾袋，实现了“秸秆种菇、菇料还田”的循环生产模式。

据了解，该公司还生产真姬菇、白玉菇等食用菌，目前已占据西南地区30%以上的市场份额。

园区名片：西充县食用菌现代农业园区

该园区位于多扶镇，建成食用菌生产基地500余亩，坚持农业产业工厂化生产和生态循环发展模式，培育真姬菇、白玉菇等食用菌品牌8个。推行“三带动”发展机制，龙头企业带合作社，龙头企业带农户，合作社带农户，培育星河科技等食用菌龙头企业2家、专合社4家，带动3000余户农户参与食用菌产业发展。