@西充人，快看过来！为守住你舌尖上的健康，全县餐饮行业将全面实施“公筷公勺”行动...

西充县市场监督管理局

西充县疾病预防控制中心

关于在全县全面推行“公筷公勺”的

通 知

全县各餐饮服务单位：

为最大限度防范和减少共餐引起的交叉感染及食源性疾病传播，切断“口口相传”的疾病传染途径，革除就餐陋习，决定在我县餐饮行业全面实施“公筷公勺”行动，现将有关事项通知如下。

一、配置标准要求

配置范围：所有中餐、火锅、汤锅等需共餐的餐饮服务单位。

配置要求：每个餐桌均需配备公筷公勺，并与个人使用的筷子和勺子有明显区别。

配置方式：一种是以菜品为主，餐桌每份菜品配备公筷或公勺，不适合配备公勺的，要配备公筷；另一种是就餐人员每人配备一副公筷。

清洗消毒：公筷公勺的清洗、消毒及保洁要做到与其他餐具同一要求。

二、实行分类推进

所有餐饮服务单位，含行政机关、学校、企事业单位食堂推行自助餐、分餐制，如果需要共餐，一律实行公筷公勺，并按配置标准要求迅速配置到位。

倡导家庭用餐使用公筷公勺，养成使用公筷公勺的良好习惯。有条件的家庭可实行分餐制；没有分餐的，取食物时使用公筷公勺。鼓励孩子尽早独立进食，对不能进食的婴幼儿，尽量避免用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食、与孩子共用餐具等做法。

三、时间安排

（一）2020年10月25日至2020年11月5日，各餐饮服务单位自行配置公筷公勺并用于就餐。

（二）2020年11月6日起，相关执法监督部门将入户指导和督查。

四、履职尽责、协同配合

（一）县市场监管、疾控部门要把全面推行“公筷公勺”作为当前一项重要工作来抓，各司其职，密切配合。要把公筷公勺配备、推广情况和日常监管结合起来，科学引导、督促餐饮服务单位切实履行主体责任和社会责任，加强自律，提升食品卫生安全意识。要监督餐饮服务单位强化餐具清洗消毒保洁工作，加大对餐具监督抽检力度，杜绝“公筷公勺”成为新的污染源。

（二）对于监督检查中发现的问题，特别是不履行使用公筷公勺的餐饮服务单位要对其进行提醒并责令整改。拒不整改的将按《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律、法规予以行政处罚。

西充县市场监督管理局

西充县疾病预防控制中心

2020年10月21日






责编：任良平
编辑：李小刚 王春
来源：西充县市场监督管理局


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