这道川北凉粉吃了会让人痛哭流涕，伤心时不要吃，可以学学自己做

川北凉粉是四川非常经典的一款凉菜，风靡各大餐厅，其味型可以调制成麻辣味也可调成酸辣味；



蕨根粉营养丰富，通常调制成酸辣味型。



用陈醋加山椒水等调制味道更好，最近两年市场上新出的复合型调味品用在这些菜品中也是非常不错的。



味型：麻辣味

主料：凉粉或粉皮250克

辅料：黄瓜丝100克、芝麻、花生粒各5克、葱花2克、咸菜粒1克

调料：味精20克、白糖5克、老干妈10克、生抽30克、陈醋20克、花椒油5克、香油5克、油辣椒30克、鸡精2克、红油20克



制作方法：

先将凉粉切成条，把黄瓜丝放入盘底，凉粉放在面上，淋上调好的味汁并加入花生粒、芝麻、葱花即可（一般味汁在淋入时，放入30克左右即可）

特点：麻辣爽口，是一道四季皆宜的凉菜