难忘地道家乡味儿 ——窝窝醪糟

四川，赫赫有名的天府之国，大家或许对其更多印象是热气腾腾的火锅，穿梭街头的俊男靓女以及永远人气旺盛的茶楼牌馆。其实伴随着四川火锅在全国的风靡，作为解辣佳品的一碗甘甜醪糟也逐渐俘获了大江南北食客的芳心。醪糟的制作方法是糯米蒸熟后，加酒曲，拌匀，装进大白瓷坛子，盖上盖子，用干净的毯子包裹起来，假如天气暖和，只需要两天就“来酒了”。糯米在酒曲的作用下，分解出大量的糖分和水分，水酒就是水和发酵后的软糯米饭粒儿的混合物，甜，酒香浓郁。作为本地人来讲，醪糟既是儿时的甜美回忆，也是在成年之后每每无法割舍的味道，越品越恋其甘甜芳醇，久久不能忘怀。



无论是酷暑，还是严冬，一碗醪糟或者醪糟制品下肚都能让人一下焕发生机活力。而且被发酵的酒酿中含有少量的酒精能够促进血液循环，促进消化及增进食欲的功能，若是哺乳期的妈妈喝便会增加乳汁，不仅能够食用，酒酿加温水敷脸亦可美容，大多化妆品也含有其成分。美味的醪糟可谓男女老少，四季皆宜。

醪糟固然好，然而最令人难忘的还是传承地道家乡味儿的醪糟，这就不得不提到由成都巨龙公司出品的这一款窝窝醪糟。

窝窝醪糟，起源于清末时期，为仪陇刘家辉所发明，世代相传，窝窝醪糟主要以糯米为主要原料，含有辣寥草，甘草，茴香的酒曲为辅料，多项手工工序精心制作而成。1997年，现刘氏后人刘继勇在成都市文家乡马厂村成立四川巨龙食品有限公司，继续进行窝窝醪糟的传承，2007年，迁址温江区永盛镇，并将公司更名为成都巨龙生物科技股份有限公司。



窝窝醪糟为什么正宗？

一是窝窝醪糟的原料优质，选用产自北纬44°寒地黑土黄金种植带的吉林舒兰大糯米，该地全年无霜期135~140天，全市平均气温4.5°，最高气温37°，最低气温-40°，昼夜温差大，平均日照（4~9月）多达1304小时，充分保证了原料的天然优质。

二是酒曲讲究，采用民间中草药酒曲与工业化酒曲科学配比，风味更有保证。

三是窝窝醪糟拥有专利：一种成型醪糟及其生产工艺 ，工艺独家，品质保障。

四是窝窝醪糟采用小罐发酵，糯米一次性装瓶，整团发酵，不经二次封装，保留原汁原味，口感更香浓，酒酿味更足。

窝窝醪糟始终坚持“品质第一、信誉至上”的基本原则。坚持用最优质糯米，绝不偷工减料；坚持沿用传统发酵工艺，在传承传统文化的同时不断完善和改进，赢得了消费者的青睐。窝窝醪糟具有独特的生产工艺，产品定位在同类产品的中高端。

打开瓶盖，一股熟悉的醪糟的甜香沁人心脾，勾人味蕾，浸泡在酒液中的糯米饱满雪白，十分诱人。你想起小时候嘴馋的你总是迫不及待挖一勺尝上一口，一口滋味绝佳，醪糟米在嘴巴里口感十足，偷嘴得逞后的愉悦感受难以言喻，这时耳边又传来母亲的嗔怪。儿时的一碗碗醪糟汤圆，醪糟荷包蛋，如今火锅后解辣解腻的冰镇醪糟，醪糟总是俘获南来北往的人的味蕾。相信无论是离乡的游子，还是往来的食客，端起这一碗醪糟，心中总是氤氲一股亲切柔软的家乡之情。选择窝窝醪糟，选择家乡味道。