四川送50000斤物资到上海,上海人一口吃不上,网友却说:做得好
凡尘莲花1 发表于:2022-4-27 08:15:56 复制链接 发表新帖
阅读数:275
大家都知道现在有很多特殊的情况,在这样的环境下,处处有真情,让人感动,不少地方支援有特殊情况的地方,带给人们温暖。比如上海,就收到了来自五湖四海的生活物资,有山东扒鸡有南京盐水鸭,极具地方特色。而就在这个时候,四川送来了硬核物资,指名道姓说送给在上海的云贵川渝老乡,不给上海人吃,网友们却表示做得好,到底为什么呢?



原来四川送来的50000斤物资不是其他而是折耳根,这是只有云贵川渝老乡们才爱吃的小众美食,其他地方的人都吃不下,如果送给上海人的话,估计他们只会扔掉,所以大家才说四川做得好,不仅照顾到自己的娃,连左邻右舍的娃也没落下。



折耳根是一种喜欢潮湿的植物,有清热解毒的功效,其嫩根茎和叶子可以食用,在西南地区多数可以做菜和做调料,比如说贵州人的蘸水里就离不开折耳根,他们把折耳根切成颗粒,当作一种类似葱花香菜的调料,可以说无折耳根不欢。加了折耳根的蘸水或者食材味道会更风味,不仅脆口而且有一种独特的香味。



而一些地方则喜欢凉拌折耳根,这也是分得很细的,比如说重庆人就只喜欢吃叶子,多数在一些豆花店可以看到,作为和凉拌三丝青椒皮蛋一样受欢迎的一道凉菜,凉拌折耳根可以说深受重庆老百姓的喜爱,非常下饭。红油辣椒蒜末和白糖撒上去,这样一盘凉拌折耳根怎么能让那个人不爱,红绿相间的颜色很诱人,口感脆爽带着独特的香味,充斥你的脑门,让人忍不住胃口大开。



在云南贵州一带大部分人喜欢吃折耳根的根茎,和香菜辣椒蒜末等一起搅拌后,吃到嘴里那个香味久久不能散去,最适合下酒和解腻了,很多人大口吃肉喝酒的时候,一定要来上一盘凉拌折耳根,觉得这样才过瘾。很多中老年人在踏青的时候,也会挖不少野生的折耳根回家,不仅为了解馋,还为了怀念小时候的美好记忆。



如今折耳根的吃法越来越多,很多人还喜欢在吃火锅的时候烫折耳根,把折耳根的根茎洗干净,周边的须子要去掉,准备一盆清水加盐泡5分钟左右,直接冲水洗一下就可以了,有人喜欢直接吃生的,也有人觉得这个是生冷食物,喜欢开水焯一下,还有就是直接煮在火锅里,很神奇的是本来脆口的折耳根煮熟之后会变得很软糯,有点像山药的口感,那种本身的味道也消散了,更适合广大人群。



折耳根还可以炒着吃,配鸡蛋或者肉都可以,真的是非常方便,如果想清热解暑还可以用折耳根煲雪梨茶,只需要加一点雪梨蜜枣和冰糖,就清甜顺口了。折耳根的营养丰富,做法也是多种多样,虽然不喜欢的人一口也不想碰,但是喜欢的人也不少,而这次四川定向送物资,只是为了不浪费,毕竟全国喜欢吃折耳根的人是少数,送给他们他们也不爱吃,不如就只给爱吃折耳根的老百姓,这样收到的人会开心,没收到的人也不会觉得有什么。



最后分享一道折耳根炒腊肉,也是非常适合云贵川渝的老乡,只需要爆香干辣椒花椒和蒜瓣,然后把腊肉炒出油,倒入折耳根翻炒三十秒即可,这样折耳根还很脆口,腊肉又很入味,融合在一起,吃两碗米饭不成问题哦!(素材源自网络,如有侵权,联系删除)
返回列表 使用道具 举报
#四川
条评论
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册
高级
相关推荐