8种“最地道”的四川小吃，色香味俱佳，都是本地人的“心头好”

四川，物产丰富，有着天府之国的美誉。

富庶优越的巴蜀之地使四川成为众星捧月的小仙女。



四川的美食以调味讲究、香辣爽口著称，不仅风情万种，更是蕴涵着浓浓的艺术气息。而四川小吃更是令无数食客流连忘返，下面我就为大家分享8道四川“最地道”的小吃，每一道都是本地人的心头爱。



1、兔头

对于四川人来说，他们的生活中没了兔头，也就少了许多的乐趣。



四川人如此爱吃兔，也就相应的发明出了许多种制作兔的方式，有的人喜欢冷吃兔，有的人喜欢泡椒兔，还有的人喜欢麻辣兔头，其中让四川人最难以割舍的就是麻辣兔头，麻辣兔头对于无辣不欢的四川人来说，就是一道绝佳的美味。



2、钵钵鸡

钵钵鸡是一道非常地道的四川特色小吃。



据说它最早出现于清朝，流传到今天也已经有好几百年的历史。制作完成后的钵钵鸡鲜香麻辣，吃起来非常爽，完全就是对味蕾的一种挑战。而当地人也有很多类型的钵钵鸡，但比较出名的就是钵客藤椒钵钵鸡和祥和祥钵钵鸡，味道非常绝。



3、客家凉粉

客家凉粉也叫做伤心凉粉，是一道非常具有特色的客家小吃。



客家凉粉被叫做伤心凉粉的原因有两个，第一是说，外地人来到四川客家人家里做客，在吃客家人做的凉粉时非常想念家乡；第二是说，客家人制作的凉粉非常辣，吃过的人常常会掉眼泪，不知道的人还以为是想起了什么难过伤心的事情呢。



4、侃膳斋棒棒鸡

侃膳斋棒棒鸡是一道非常具有四川风味的小吃。



侃膳斋棒棒鸡在选材上非常讲究，通常用农家自养的土鸡作为主要食材，在煮鸡肉的时候也是要用特制的高汤来进行炖煮，通过这样的步骤制作出来的侃膳斋棒棒鸡入口即化，色泽诱人，让人十分回味。



5、龙抄手

龙抄手是一道非常经典的四川小吃，也属于川菜的一种，尤其以成都地区的最为出名。抄手在四川当地被叫做抄手，在其他地方也会被叫做混沌。



据说成都的龙抄手最早出现在上世纪中叶，距离现在已经超过了七十多年的时间。在成都本地出现了众多抄手店，深受当地人喜爱。



6、绵阳米粉

绵阳米粉是一道经典的四川特色小吃，是绵阳地区的一道招牌。据说绵阳米粉距今差不多有两千年的历史，之后在漫长的历史长河中经过不断的传承与创新，才有了现今广为流传的绵阳米粉。



7、泸州黄粑

泸州黄粑是一道正宗的四川小吃，在泸州、自贡、宜宾等地区，泸州黄粑尤其受到当地老百姓的热爱与追捧。



在当地的一些节日中，这道美食那自然是必不可少的。制作完成后的泸州黄粑有着非常艳丽的外观，从大老远就能闻到浓郁的香气，吃到嘴里也是非常香甜可口的。



8、冰粉

冰粉就是一道夏天的解暑必备品。冰粉最初流行于云贵地区，之后因冰凉爽口而传入四川地区，在川渝一带受到众多食客的追捧，可谓是无人不知无人不晓。

尤其是在炎炎夏日，吃上一碗冰冰凉凉的冰粉，会让整个人都觉得冰凉香甜，口感非常不错。



上面这8种四川小吃，每一种都是四川人的“心头好”，口味纯正，拍手叫绝。要是来四川旅游的朋友，一定得品尝一番。没有在文章中提到的其他四川小吃，大家可以在评论区留言补充，也可以来说说你家乡都有哪些地道小吃？