别再“忽略”它了OK？四川也有好吃的米粉，我先“嗦”为敬！

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一个地方的美食，是时间检验的成果。

”

在四川，由于好吃的太多了，导致有一种美食总是被大家忽略，那就是米粉。提及米粉，大家想到的都是广西、湖南、江西、贵州等地的特色米粉。









但论吃米粉，四川也是毫不逊色的，我们有绵阳米粉、南充米粉、西昌米粉、绵竹米粉、合川水粉、岳池米粉、西充米粉等多种米粉，每种类别的米粉其粗细、形状各不相同。臊子也是应有尽有！



今天跟着食妹儿来尝一碗西昌米粉吧～





西昌米粉的特色就是把所有调料放在桌上，一大碗鲜汤米粉端上桌后，任食客自由发挥，小米辣的鲜辣味，建构西昌日常美食的独特韵味。



食客们按照自己的习惯加入不同的配料，一千个人能吃出一千种不同的味道，口味迥异，但余味隽永。



老板的老婆是西昌人，在谈恋爱的时候，去西昌玩儿，丈母娘带她去品尝了一碗羊杂粉，从此记住了这个味道。



这碗令人回味无穷的羊杂粉便在老板心中发芽生根，最后，将这个味道带到成都。





老板说：一碗米粉的好，在于汤好、粉好、调料好。基德家德家的汤，是用80-100斤的羊骨和牛骨炖了一天，熬制出来的原汁原味的汤底！老板表示，用大骨头和肉渣熬制的汤汁才不会拖后腿。



若汤汁是点睛之笔，那主角米粉则是画龙点睛的“龙”，它的品质不容有失。如果米粉口感不佳，那么无论汤多么好喝，调料多么好，对于这碗粉来说，都是失败的。

因为嗦粉的快乐大部分来源于「嗦」的绝妙体验，所以粉必须要Q弹软糯、饱满顺滑。



牛羊杂粉搭配薄荷叶，清新爽口

基德家为了保证米粉的口感，米粉都是从西昌进货，这样有利于排除掉因水质差异而造成的口感误差。



老板对于西昌米粉的爱很深沉，他想做的是一种传承、一种匠心，一种不忘初心，立志于把米粉做到最好，让大家吃一次便难以忘记。



宁愿一个人吃一百次

也不愿一百人只吃一次

食妹儿相信怀揣这样愿景的老板

都是对自己的事业有所坚守与追求的！

希望这样的店铺越来越多～

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