南充的4种特色美食，你都知道吗？

南充，是四川省下辖地级市，别名绸都、果城等，是中国优秀旅游城市。位于四川盆地东北，属于中亚热带湿润季风气候区，这里有阆中古城、朱德故里、金城山森林公园、天宫院等著名景点，除此之外，南充还有许多的特色美食，下面给大家介绍几种南充的特色美食，希望大家喜欢。



一、南部烧麦

南部烧麦在川北地区享有盛名。它的形态呈梅花状，味道独特可口，是以面粉、小白菜、猪瘦肉、胡椒面、盐等为主要原料制作而成。它的特点是皮薄馅丰、造型美观、荤素兼备等，它以透过皮亦可见其馅、营养丰富而得名。



二、营山油豆腐

营山油豆腐，据传已有约200年的历史。它分为，分干、湿两种，干油豆腐便于贮存、携带，湿油豆腐用于鲜食。它有色泽金黄、外皮光滑、内如丝网、细软绵实等特点。主要原料是黄豆，经多道传统工序制作而成，吃法多样，可以用于蒸、炒、炖等。它的存放时间长，且价格实惠、味道好，备受人们的欢迎。



三、酸辣豆花

酸辣豆花是一种历史悠久的民间小吃，以前普遍流行于城市和农村，多以摊担形式经营。它是选用上等黄豆，经多道工序制作而成的豆花，配上酱油、醋、辣椒面、味精等，把它们调成味汁，和豆花放一起后食用。豆花入口细嫩、酸辣咸鲜、味浓滚烫、风味独特，是营山有名的地方小吃。



四、回锅肉

回锅肉属于川菜系列，是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表之一。它的特点是色泽红亮、红绿相间、肥而不腻，是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等作为主要原料制作而成。它的风味独特，色味俱佳，被评为“中国菜”四川十大经典名菜。



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