舌尖上的美味——扎根南充香飘30年的太安鱼

#南充美食记录##南充美食##鹿眼视界·我的随拍#之436｜舌尖上的美味——香飘30年的太安鱼

拍于2020年12月20日12：20，四川省南充市顺庆区马市铺路



多一味太安鱼位于马市铺路

在南充，有这样一种美味，虽然来自重庆潼南，因为扎根南充30年，成为南充妇孺皆知，人人喜欢的美食，它就是太安鱼。



简单装修后的门脸上设计了一个图标，显得很形象

在马市铺路341号的这家太安鱼，不具有位置优势，虽然在市区，但在城边，要享受舌尖上的美味，就要坐车。



这家的位置并不具有优势

上个世纪93年到南充的宋氏姐妹，因为有一个亲戚在西充，看到南充有几个大单位，人气旺，而且没有人经营太安鱼，就在姑妈的带领下，两姊妹来到了南充。



上菜前，一盘豌豆成为打发时间的消闲食品

30年来，地点在马市铺路上搬了两次家，从街的那边到这边，虽然越搬越远，但是丝毫没有影响到生意，价格也水涨船高，从最早10元/斤，到现在的28元/斤。



茄饼酥香脆

不变的是仍然保持大众化的场地、消费水准、热情的服务，所以赢得普通百姓的喜欢。尤其是朋友相聚、家庭团聚，三五人消费百十元。老板会根据客人多少，什么对象，建议吃多少鱼，客人认可后就给你安排了。



太安鱼鲜香嫩

今天，我们一家五口，称了4.7斤鱼，老板将鱼肉做成了一盘太安鱼，鱼头做成了豆腐、豆芽鱼头汤，外点了一个茄饼。因为有老年人，我们的鱼不辣，鲜、香、嫩，茄饼酥脆香，味道、分量刚好合适，大家吃得都很满意，一共170元。



鱼头汤先上，可以先清一下口，再品尝一下美味佳肴

美女老板很会待客，不论是我们这样的熟客，还是新来的主顾都笑脸相迎，亲如一家。点菜的时候老板总是站在客人的角度考虑。



美女老板为顾客结账

我们正在吃饭，旁边一位顾客结账，宋三妹（美女老板）对顾客说：算好没有加菜，加了菜就吃不完了。



美女老板为外卖顾客打包

美女老板说：从2002年租下这个房子以来生意一直都还可以，没有多大的波动，都是靠口口相传，客人吃了觉得好今后又来。



小小店铺也用上了支付宝、微信支付

只是今年有两个月受到疫情的影响，虽然有外卖，但还是没有堂食效果好。现在，姑妈去带孙子去了，两姊妹都有了娃，在南充都买了房子，生活一天比一天好。