护航校园食品安全，南充市南部县市场监管局开展秋季校园食品安全大检查

又是一年开学季！为切实保障广大师生食品安全，四川省南充市南部县市场监管局对全县各中小学、托幼机构食堂和学生配餐企业开展了秋季校园食品安全专项大检查。9月6日，执法人员走进了位于楠木片区的五灵乡小学，检查开学后学校食品安全。据悉，这是对全县校园食品安全最后一批乡村校园食堂的“过滤”式检查。









执法人员走进学校食堂后厨加工区域，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，从设备设施、加工环境、食品留样、清洗消毒、人员管理等关键环节进行了全面检查。在切配间里，待加工的肉类、蔬菜均分区域进行切配，刀具和案板上也用明显的颜色标识进行了区分，降低了交叉污染的风险。要求食堂从业人员做好个人防护，落实食堂员工健康证、健康申报（健康码）制度、晨检制度，确保持“绿码”上岗，操作人员全员接种疫苗， 定时按要求对就餐区及食堂开展预防性消毒工作。
在上锁的留样冷藏柜里，工作人员按规定把每餐的饭菜都取样不少于125克装在密闭容器内冷藏存放48小时。同时，按照当前疫情防控要求，从业人员健康管理档案里详细记录了工作人员的晨检体温监测情况、身体状况及返南人员核酸检测情况。此外，执法人员仔细查看了库房、冰箱、操作间内贮存食品的感官性状、保质期情况，督促工作人员彻底清查库存食材原料、调味品等，及时清除过期、变质食材原料和调味品。现场还对学校食堂进货查验的落实情况进行了检查，查看了索证索票、进货查验和台账记录情况，确保实现全链条闭环追溯。
据悉，该局还联合县人民检察院、公安、县综合执法、街道办事处、学校等单位（部门）同步开展对城区校园周边食品安全联合整治行动，对校园周边50米范围内食品流动摊贩予以取缔，加强校园周边食品经营单位检查，以校园周边小食品店、小餐饮店为对象，实行全覆盖检查，严查学校周边无证无照经营、售卖“三无”食品、“三高”食品、过期食品等违法违规行为，打造安全、放心的校园食品安全环境。
检查人员表示：下一步，该局将继续深化对学校食堂、集体用餐配送单位以及校园周边食品经营单位的监管，做到全方位、全要素、全覆盖，依法严惩校园食品安全违法违规行为，努力提升校园及校园周边食品安全水平，筑牢校园食品安全防线，以期打造出让家长们放心，孩子安心、校园食品安全舒心的学习氛围。（杨波 樊海文）