山药别只会煲汤，加两个鸡蛋，教你一个新吃法，酥脆香甜，馋哭了

山药别只会煲汤，加两个鸡蛋，教你一个新吃法，酥脆香甜，馋哭了






山药，又名薯蓣，淮山药，肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素。

山药自古就被人们所知道并且食用，有文字记载最早早唐朝。

山药含有黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。

山药含大量的粘蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止

脂肪沉积在心血管上，保持血管的弹性，阻止动脉粥样硬化的过早发生。

山药在我们日常中做法最多的是煲汤。山药煲排骨，山药煲排骨，山药煲鸡肉，都是不错的选择。

今天我们分享一道山药好吃的做法，不煲汤不油炸，孩子最喜欢，详细步骤告诉你：

第一步：戴手套把山药去皮，用刀切成段，放入盘中。

冷水下锅，盖上锅盖，水开后蒸15分钟，






20分钟后，山药蒸熟了，放入一个大一点的碗中，

加入几勺白砂糖（根据自己口味，喜欢甜的多加点），用擀面杖压成泥，

大约200克的山药泥，分次加入50克糯米粉，边加边搅拌，

搅拌均匀后，上手揉成面团，

揉成不沾手的面团即可，









第二步：把面团放到案板上，搓成长条，

用刀切成剂子，

取一个剂子，用手压成饼状，然后整理成鸟窝的形状，

里面放入红豆沙馅料，然后包起来，

然后在手心里团成圆球，

最后搓成长条，






第三步：碗里打入两个土鸡蛋，用筷子打散，搅拌均匀，

然后把蛋液浇在糯米条上，






用手把碗摇动一下，让每一根糯米条都裹上蛋液，

然后把糯米条都裹上面包糠，






热锅，加入少量的油，油温不要太高，小火，把山药条放入锅中慢煎，






煎的时候，要勤翻面，防止糊锅，

把山药条煎到两面微微变色，

用筷子按压很有弹性，就可以了。

大约煎4-5分钟即可。






营养又好吃的山药小零食就做好了，外皮酥脆，里面香甜软糯，健脾养胃，

大人孩子都爱吃。






咬一口，浓浓的豆沙味道，非常好吃。






饮食小贴士：

山药又叫薯蓣。山药有很高的营养价值。

薯蓣具有补益中气防感冒的作用。薯蓣的功效比较多，健胃消食是它最突出的特点。

因此，多汗、经常感冒的气虚患者在秋季应该适度的增加薯蓣的摄入量。这样可以

有效增强老人的抵抗能力，从而预防感冒。薯蓣的食用方法也比较多，可以把薯蓣炒

食、蒸食、拔丝，还可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

注意事项

⒈薯蓣中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

⒉薯蓣是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。

⒊有些人爱用薯蓣涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。

⒋糖尿病者不可一次吃过量的薯蓣，食用量较大时应适当减少主食的量。

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