自制鸡粉，做法原来如此简单，配方和步骤告诉你，炒菜煮汤都可以

自制鸡粉，做法原来如此简单，配方和步骤告诉你，炒菜煮汤都可以



喜欢美食的朋友都知道，我们炒菜，煮汤的时候，都喜欢放一些鸡粉调味，

让烧的菜，煮的汤味道更丰富，更好吃。

超市的鸡粉几十块钱一小罐或者十多块钱一小袋，今天，分享一个

在家自制鸡粉的方法，方法简单，口味鲜香，代替味精调味，健康无添加。

详细制作方法和步骤告诉你：

第一步：准备100-200克虾皮，放到清水里清洗干净，洗去虾皮上的盐分，

再把里面的杂质挑一下，

虾皮要多清洗几遍，把盐分完全洗掉，直到没有咸味为止。



第二步：虾皮清洗干净后，沥干水分，放入锅中。

全程开中小火，用勺子不停的翻炒，以免糊锅。

可以看到，炒3分钟的时候，虾皮的水分开始蒸发，

七八分钟的时候，锅里水分开始变干燥，




炒到十分钟的时候，可以用手搓一下，看能不能搓碎，

如果能搓碎，就可以出锅了；如果不能搓碎，就继续翻炒几分钟，

直到能够搓碎。然后晾凉。

晾凉后放入破壁机（或者用擀面杖捣）打成细腻的状态。




打好后，过一下筛，把粗的继续打细腻，这样就可以了。




第三步：200克的香菇干，放到清水里洗掉上面的灰尘。




清洗干净后，沥干水分，放到锅里。

全程小火，用勺子不停翻炒，让香菇受热均匀。




香菇炒干水分，变得干干的，硬硬的，用手一揉就能够揉碎就可以了，

出锅晾凉。

晾凉后放到破壁机（或者用擀面杖捣），打成细腻的状态。




打好后，过一下筛，把粗的继续打细腻。




我们的自制鸡粉就做好了，虾皮粉和香菇干粉都特别鲜香，炒菜烧汤放一点，

比味精要好，健康卫生无添加，味道特别香，吃起来放心。




准备一个可以密封的玻璃或者陶罐，可以混合装，也可以分开装，装好后密封，

可以放一年。

在将鸡胸肉蒸熟后凉干，也用同样方法和前两者搭配使用效果更好。

肯定没有鸡粉的鲜香味道！

你那不是鸡精，应该叫虾皮精。

可以加大地鱼和海带。大地鱼一定要用火烧到干，然后打碎成粉，海带略为洗一洗，然后炕干再打碎成粉。

麦乳精+味精=鸡精

试做过，虾粉放哪里都很腥，菇粉也有股草腥味，不是很好

用新鲜大虾，蒸熟晒干打粉，比什么都好！

和盐混合在一起

鸡粉就是打碎的虾皮和香菇啊