蓬安县市场监管局：兴旺所三步走开展夏季小作坊专项检查

为进一步规范食品小作坊的加工秩序，改善加工环境，预防食品安全事故发生，保障群众食品安全，蓬安县市场监管局兴旺所对从事食品生产加工小作坊开展专项整治。

一是“做培训”。加大宣传力度，组织食品加工小作坊经营者参加业务知识培训，对小作坊生产工艺、设备设施、环境卫生、制度记录等要求进行细致讲解，逐渐增强小作坊业主的责任意识、法律意识和主体意识。

二是“抓检查”。坚持问题导向，梳理小作坊问题清单和关键风险点，突出靶向性，重点检查小作坊食品生产工艺流程，从业人员是否持有健康证，是否存在使用非食品原料或滥用食品添加剂等违法行为，是否建立原料购进台账和食品销售台账等。

三是“重提升”。加强对新办小作坊的提前指导，安排专人对接生产经营者，并到现场对其生产场所进行规划，从功能区合理布局、原材料验收登记、生产操作注意事项、成品储藏等方面作了规范要求，严格落实好加工过程各生产工序和产品质量关键控制点的具体要求。

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