四川又一酒王“陨落”，曾让茅台点名学习，如今连省内都无人问津

巴蜀之地，自古就盛产美酒，近几年更是有泸州老窖、五粮液、剑南春、郎酒等好酒占据中国白酒的“半壁江山”，不过川酒近几年虽打的火热，却总被茅台稳压一头。

但是，有谁记得，曾经有一款川酒，入选三届中国名酒。

在九十年代，很多地区的销量都是碾压茅台，其特殊的中温大曲工艺，更是让茅台等大厂点名学习。



但辉煌之后，这款酒现在却近乎停产，到了无人问津的地步，酒友们知道是哪款酒吗？

川酒新星的崛起——中国名酒全兴大曲

清朝乾隆年间，川酒中有一款成都府大曲，当时在川酒中就远近闻名。

上世纪六十年代，改名为全兴大曲，恰逢1963年第二届中国名酒评选，全兴大曲“一炮走红”，八大名酒，川酒占了三个，一时间全兴大曲成了跟五粮液，泸州老窖并列的名酒。



再加上全兴名字也比较喜庆，“全兴全兴，家和事兴”，一时间国内喜宴上几乎被全兴大曲“霸占”。

辉煌的延续——连续蝉联中国名酒

到了上世纪八十年代，连续两届的中国名酒评选，全兴大曲再次全部入选，更是趁势推出了其标志产品——“大曲浓香系列”。



良好的酒质，加上名酒的光环，让全兴无论是品牌还是销量，都达到了极点，更是在1997年成功上市，连续三年，销量突破12亿大关。

当时茅台等大厂，都是纷纷派技术员，点名去学习“全兴模式”。

突然地暴跌——全兴大曲还是水井坊？

1998年，一个决定全兴大曲命运的事情出现——水井坊遗址发现。

全兴倾尽全力，进军高端的“水井坊”系列，全兴一下子被搁置，水井坊迅速走红，但是老牌的全兴大曲却瞬间停滞，甚至到了停产的地步！



后来外资更是收购了水井坊股份，而全兴大曲，却被上海糖酒集团收购。

进入2000年之后，各大白酒开始加大广告投入。

但是全兴大曲却再也没发出声音，到现在估计只有一些50来岁的老酒友，还记得这款“名酒”吧。

全兴为何没落？

全兴其实从工艺和口感来说，当年完全不输大牌酒，而且定位为中低端，价格优势明显，特别是独创的老窖分层堆糟法工艺，在川酒中也是“独一份”。



酒液口感更是无话可说，入口窖香醇甜，清雅和润，就是放在今天，也是性价比极高的存在。

当年有多少人到外地出差，带几瓶全兴大曲能放几年不舍得喝。

不过，毕竟市场化进程势不可挡，全兴大曲没落，除了水井坊事件的影响，自己在后来的宣传上也是完全落后，毕竟再好的酒，也要先让大家认识你。

“酒香也怕巷子深”，其实国内何止一款全兴大曲，下面两款白酒也是这样，口感和口碑很好，却不会宣传。

君中元私藏酒

将口感和品质放在第一位，虽然在外地名气不是很大，但是本地酒友却将它视若珍宝。



归根结底，在于酒厂的原料选择和工艺上“太轴”。

几乎没有宣传，把所有的精力都用在白酒的酿造上，确实可惜。

其酿制人曾传政，师承李兴发（茅台荣誉厂长）。

酒液浓郁，晶莹透亮，微微泛黄，其浓密的酒花，在灯光下，颗粒分明，不到几秒，满身都是酒香。



酒液入口，醇香细腻，优雅纯正，舌尖轻触酒液瞬间，窖香、酱香接踵而至，忍不住满口生津。

轻轻下咽，绵柔顺滑，打个饱嗝，满嘴都是酒香。

北大仓

北大仓当年也是跟全兴差不多，曾经被称为“北方茅台”，被称为“东北名酒”。



采用高温堆积发酵，加上黑土地独有的优质高粱，其酒液入口酱香突出，优雅纯正，收口处柔和绵甜。

但是近几年，宣传不善，除了一些老辈酒友，很多人已经快忘记这款酒了。