随着新年脚步临近，做香肠、腊肉的群众越来越多，但烟熏火燎对环境的影响不容小觑。高坪区今年在城区内规划设置了9个腌腊制品熏制点，既方便了市民熏制香肠腊肉，也减少了环境污染。
12月13日一大早，记者在 白塔街道半山樾售楼部前一片空地设置的集中熏制点看到，市民们早早地提着香肠腊肉前来熏制，现场工作人员忙着编写序号，依次送进熏制器具中熏制。市民们说，以前自己制作腌腊制品大多在野外熏制，烟雾缭绕对环境影响大，现在集中熏制点外面几乎看不到烟雾，闻不出味道。但大家同时在问，这样熏出来的腊肉和香肠味道能好吗？
记者就此向高坪区综合行政执法局相关工作人员询问，工作人员介绍，这种熏制腊肉的“神器”它规范名称叫一体化环保熏制系统，该系统分为熏制机与净化机两部分组成，一旦熏制机开始运行，它产生的油烟就会进入净化机内进行净化。
据了解，一体化环保熏制机的空气净化率在99.3%左右，基本不会对环境造成污染。一体化环保熏制机一次可以同时熏制800斤腌腊制品，耗时4个小时。此外，一体化环保熏制系统仍然采用柏树技作燃料，所以熏出来的腌腊制品在口感上跟传统熏制方式熏制的腌腊制品基本没有差别。
65岁的陈婆婆听说这里统一熏香肠腊肉，早上7时就提着40多斤香肠腊肉过来排队。当天下午2时左右，在经过5个多小时的熏制后，黄灿灿的香肠腊肉出炉了。前来取肉的市民刘女士开心地说：“这种无烟熏制既保留了年味儿，又不影响环境，一举两得。”
高坪区融媒体中心记者：侯博恒 报道 | 
