高坪：年关将至年味浓，家家户户灌香肠

年关将至，高坪区各农贸场内，灌香肠的摊位前生意异常火爆。12月14日，记者在高坪区部分农贸市场看到，许多市民在肉摊上挑选灌香肠的猪肉，摊主们则熟练地清洗切割、配制香料、操作绞肉机、灌肠打结。



“灌了香肠才有过年的气氛，家里儿女、孙子都喜欢吃，每年都必不可少。”正在等着加工香肠的市民张秀华笑着说，自己选肉、配料，干净卫生，大家吃起来也放心。



在高坪，香肠是家家户户过年的“必需品”，从每年11月到年底，都是灌香肠、做腊肉的好时候。记者采访发现，各市场的香肠加工点生意火爆，许多市民排队等候。“11月份就陆续有人来灌香肠，我们主要是负责加工，收取一定的加工费。”已经忙碌了近20天的摊主王大妈，在白塔综合市场每天要灌600多斤香肠。她表示，市民们可以通过自己购买猪肉，然后来进行加工，也可以就在他们家购买猪肉。

记者还了解到，今年高坪市民灌香肠时间较晚，这段时间，一个猪肉销售摊每天要卖3-4头猪，灌香肠的肉价格26元/斤左右，比去年同期有所下降。



据区农业农村局畜牧管理股股长田果介绍，高坪有12个大型生猪屠宰场，生猪出栏量充足，平均每天有近3000头生猪进入各农贸市场，今年11月屠宰量同比去年增加了40%以上。

高坪区融媒体中心记者：杨波 报道