四川人桌上少不了鲜香的麻婆豆腐

菜品介绍：

麻婆豆腐为川菜中经典菜品，其特色麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。豆腐色泽淡黄红润，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细腻有味，实在是下饭的拿手菜。

准备食材：

主料：豆腐500g、猪肉40g

调料：油、生抽、葱、盐、豆瓣酱、水淀粉、豆豉酱、花椒粉、姜

做法步骤：

1、准备好所有食材；



2、猪肉切碎；



3、豆腐切块，用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分；



4、葱姜切碎、豆瓣酱剁细；



5、炒锅内到油爆炒香葱姜，倒入肉末，翻炒变色。



6、然后加入豆瓣酱，和豆豉酱、翻炒出香味。



7、加入豆腐、加入适量的清水、生抽，白糖；



8、豆腐烧制五分钟后加入花椒粉；



9、淋入水淀粉勾芡；



10、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。