高坪：学校食堂全部实现“明厨亮灶”

高坪区大力实施校园“明厨亮灶”工程，消除食品安全风险隐患，切实保障师生“舌尖上的安全”。
近日，记者在高坪三中膳食中心看到，工作人员衣着整洁，菜品干净卫生，大厅窗明几净，墙上张贴着有关食堂菜品、卫生评级等信息。



“我校食堂实行大宗食品原材料定点采购和蔬菜农残快检制度，实行明厨亮灶、学生餐具实行集中管理，定期消毒。”高坪第三初级中学校副校长袁承志介绍说。



在长乐镇长乐初中食堂内，操作台整洁有序，透过玻璃窗就可以清楚看到后厨所有的操作流程。



“我校从2015年实施明厨亮灶工程，原材料的进场、烹饪、冷食生食的加工等都对外公开，接受监督，确保每一名学生都吃到干净、卫生、营养的饭菜。”长乐镇长乐初中保卫科科长杜彦平告诉记者。



为切实保障学校食品安全，近年来，高坪区除了定期开展食品安全专项检查之外，还在全区学校食堂大力推行“明厨亮灶”工程，通过在学校食堂厨房、就餐区域安装监控设备，公开展示学校食堂操作全过程。同时，相关责任单位工作人员每月随机到责任区学校进行集中用餐陪餐。
截至目前，全区所有学校食堂全部落实陪餐制度，“明厨亮灶”已实现全覆盖。
高坪区融媒体中心记者：侯鹏程报道