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打造川北凉粉产业园 让非遗“活”起来
11月12日,记者走进川北凉粉产业园项目施工现场,只见在偌大的施工工地上,挖掘机长臂挥舞,忙着开挖地基,有的地方已被夷为平地,覆盖着一张张绿色防尘网。据施工现场一名负责人介绍,为保障进度,施工方坚持加大 ...
音乐之家1
2020-5-27
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川北凉粉VS伤心凉粉,凉粉制作方法与调味配料介绍,哪个更好吃?
两种凉粉工艺特点 搅凉粉 凝固凉粉 刮凉粉条 同属淀粉类打熟芡加川味调配法制作而成 川北凉粉介绍以及制作 川北家常凉粉 川北凉粉 川北凉粉 首先声明本文所述是菜名不是品牌。川北凉粉起 ...
哈哈SE7
2020-5-24
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水煮鱼店里的川北凉粉咋一股子东北大拉皮的味儿呢
周日那天,送完最后一单母亲节蛋糕,我俩又累又饿,寻思已经到水煮鱼的圣地,皇姑区了,怎能不来一顿水煮鱼呢。 这家罗记小四川网上评价也非常好,饭点儿上座率高,在它附近还有很多水煮鱼老店,口碑都不错。 ...
墙和鸡蛋
2020-5-20
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从农舍小食到称霸四川,近代美食川北凉粉与唐宋时令小吃的遥望
我老妈酷爱凉粉。 爱吃到但凡哪儿有凉粉摊,都会犹如闻到糖味的小孩子一般,不自觉的回头看上好几眼。 薜荔籽做的南凉粉口感醇厚,加了红豆沙的甘美和炼乳的浓厚都教人欲罢不能;珍珠莲做的冰粉清澈爽口,质朴的红 ...
慧眼识英雄1
2020-5-12
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川北热凉粉的做法
红汤里的香辣香麻全都氲进了粉块里,原本莹白的粉块慢慢变得晶莹透亮,用铲子轻轻一戳,还带着“dundundun”的回弹抖动。出锅再多加一层咸香入味的肉燥,和着肉燥的脂香,让汤汁变得更加浓郁。连带着粉块也看起来 ...
冀苍鸾
2020-5-12
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川渝地区宴席必点,川北凉粉做法,方便快捷,材料简单,特别爽口
川北凉粉是川味凉菜中颇具特色的一种,也是四川凉粉中被公认为最好的一种,川北凉粉具有清凉爽口、香辣味浓、略有麻味的特点。川北凉粉,原为农舍小食,距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来,以其独具红辣味 ...
顺势而为47
2020-5-8
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大厨教你:川北凉粉和伤心凉粉的做法,简单适用味道妙不可言
川北凉粉 主辅料:凉粉。 调料:油酥豆豉、油酥豆瓣、盐、味精、白糖、蒜泥、花椒粉、酱油、醋、葱花、香菜、红油各适量。 制作程序: 1,凉粉洗净,切成1厘米见方、6厘米长的条,装入盘中。 2,油酥豆豉、油酥豆瓣 ...
惜颜705
2020-5-8
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初夏气息蔓延!酸麻甜辣川北凉粉!劲道爽滑擀面皮!
经过了一系列起起伏伏大大小小的降温, 这周的温度开始明显上升, 感觉已经是初夏的到来了, 就连吃饭的口味也从热汤热面, 逐渐转向清爽酸甜的那一类。 和初夏最配的, 当然还是清爽系美食啦, 酸甜怪味 ...
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2020-5-6
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经典传统小吃丨川味凉粉酱汁调制揭秘~
在成都,凉粉很受欢迎,也很容易寻到,任何一家菜市场都有卖。成都凉粉一直都是作为特色小吃扎根于市场。前些年,有人在研究创新菜时,把身份和地位悬殊的凉粉与鲍鱼配在一起烧制成菜,不料一炮走红,让出身草根的凉 ...
luly靓
2020-4-29
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川菜C0127川北凉粉做法
菜号:川菜C0127 菜名:川北凉粉 主料:白凉粉200克。 辅料:花生仁30克,盐、葱、芝麻、凉粉酱、香油各适量。 制作方法 1.凉粉洗净,切成条状;花生仁洗净备用;葱洗净,切段。 2.锅内注水烧热,放入凉粉 ...
伊索谗言
2020-4-28
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豌豆凉粉,一粉三吃,川北凉粉、炒凉粉、煎凉粉,包学包会!
凉粉一般是由红薯淀粉、豌豆淀粉、土豆淀粉等做成的,夏天食用更多。最近在家闲的,就做一个豌豆凉粉,除了凉拌以外,做两个适合这个季节的热吃法,炒凉粉和煎凉粉,一粉三吃,一次学会。 豌豆凉粉 首先就 ...
确实是个孩子谥
2020-4-23
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制作川北凉粉的黄金比例
川菜是我最喜欢的菜系,提到川菜不得不提川北凉粉,对于我们这样无辣不欢的人来讲,那简直就是凉菜中的吴彦祖啊~~ By 婶子食享 用料 豌豆粉 150g红油 1勺麻油 半勺永川豆豉 1勺蒜末 适量姜末 适量葱末 适量米醋 ...
风吹吹蛋蛋疼风w
2020-4-22
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四川凉粉,酸辣开胃,做法简单,大人小孩都爱吃!
大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、四川凉粉是用粉、凉开水、煮开的水、糖、陈醋、酱油、蒜蓉、葱花、油辣子作为食材制作而成的四川省传统的地方小吃。 2、 今天老 ...
墙和鸡蛋
2020-4-19
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正宗川北凉粉的做法,冰凉丝滑酸辣刺激,集酸辣鲜香几种特性
一旦天气开始热起来,凉粉就又重新回到人们的视线中,遇到食欲不佳的时候,吃上一大碗,对于某些女生来说,兴许就是一个非常不错的选项,它那种冰凉丝滑的口感,和酸辣刺激的味蕾体验,想想都会流口水,今天我们向大 ...
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2020-4-10
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川北凉粉,看大厨怎么用家常调料做出四川味,清凉爽滑吃不够
大家好,我第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考! 川北凉粉自清末问世以来,以其独具的红辣味醇、鲜滑爽口的川味风格名满巴蜀、流传至今。最为一款非常经典的凉菜,川北凉粉自打问世就风靡各大餐厅、 ...
dxf17
2020-4-8
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经典川菜——川北凉粉
原料:豌豆500克。 调料:花椒粉、辣椒油、熟菜油、酱油、味精、盐、蒜泥、冰糖、香油、葱花各适量。 制作过程: 1.豌豆去壳,用冷水浸泡一天, 捞出加清水磨成极细的粉浆,装入缸内,倒人少量冷水搅匀,用纱布过滤 ...
俺乃小潜mg
2020-4-6
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做好纯正的川北凉粉,调料的火候很关键|
川北凉粉以其微辣鲜香,细致绵软,滑爽利口,红辣味醇享誉巴蜀。自己在家制作也能做出一份不错的味道。 食材 豌豆凉粉500g 郫县豆瓣酱1勺、豆豉1勺、花椒粉2g、生抽15ml、蒸鱼豉油5g、冰糖2粒、蒜瓣6个、盐1g、鸡 ...
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2020-4-2
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美味川北凉粉,媳妇儿最爱吃,做法简单,怎么也吃不够
川北凉粉 晶莹剔透的凉粉,清凉爽滑,搭配上鲜香的味道,而且红润的辣油色给凉粉仿佛给其穿上纱衣,更是色味皆具。 食材准备 300克凉粉,20克油炸花生米,5克香菜 6克辣椒粉,4克花椒粉,蒜末、葱花、白芝麻各 ...
李志敏
2020-3-30
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南充川北凉粉产业园已开建 预计明年开园迎客
10月29日,记者从顺庆区商务局获悉,落户该区华凤街道磨响滩社区的川北凉粉产业园于10月中旬正式开工建设,预计明年开园迎客。 当天上午,记者踏访川北凉粉产业园施工现场, 但见挖掘机长臂挥舞,忙着开挖地基, ...
唰唰冷呵映
2020-3-27
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川北凉粉总经理李华被评为南充光彩事业先进个人
▲四川川北凉粉饮食文化有限公司总经理李华近影 4月3日,笔者从南充市光彩事业促进会第三届三次理事会获悉,四川川北凉粉饮食文化有限公司(下称川北凉粉)总经理李华女士2018年积极投身光彩事业,坚持弘扬“光 ...
银鲜目江探
2020-3-26
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